L’essència d’un territori en cada bri

Als segles XIV i XV, Catalunya va ser un dels principals productors de safrà a Europa. Amb el pas del temps, aquest cultiu es va anar perdent a causa de l’elevat cost de la mà d’obra que requereix, la competència internacional amb països amb costos més baixos i l’abandonament progressiu de les zones rurals. Moltes terres van quedar sense cultivar i, amb elles, es va anar esvaint també aquest coneixement tradicional.
El nostre projecte neix amb la voluntat de recuperar aquest llegat.

De la mà de la Mònica i l’Edu, amics de Vilamitjana, fa més de 10 anys es va iniciar una recerca de petites plantacions de safrà a les comarques del Pallars i zones veïnes. Es van visitar cases de padrines i padrins que encara conservaven bulbs i coneixements d’aquest cultiu ancestral.

Algunes d’aquestes persones van decidir formar part del projecte, cedint-nos bulbs i compartint la seva experiència, les seves tècniques i la seva manera d’entendre la terra.
Avui, aquests mateixos bulbs són l’origen del nostre cultiu, situat als voltants de La Pobla de Segur.

El nostre objectiu és clar: recuperar i preservar aquest cultiu, oferint un safrà d’alta qualitat, sostenible i profundament arrelat al territori del Pallars.