La esencia de un territorio en cada hebra

En los siglos XIV y XV, Cataluña fue uno de los principales productores de azafrán en Europa. Con el paso del tiempo, este cultivo se fue perdiendo debido al elevado coste de la mano de obra que requiere, la competencia internacional con países con costes más bajos y el abandono progresivo de las zonas rurales. Muchas tierras quedaron sin cultivar y, con ellas, también se fue desvaneciendo este conocimiento tradicional.
El nuestro proyecto nace con la voluntad de recuperar este legado.

De la mano de Mònica y Edu, amigos de Vilamitjana, hace más de 10 años se inició una búsqueda de pequeñas plantaciones de azafrán en las comarcas del Pallars y zonas vecinas. Se visitaron casas de abuelas y abuelos que todavía conservaban bulbos y conocimientos de este cultivo ancestral.

Algunas de estas personas decidieron formar parte del proyecto, cediéndonos bulbos y compartiendo su experiencia, sus técnicas y su manera de entender la tierra.
Hoy, estos mismos bulbos son el origen de nuestro cultivo, situado en los alrededores de La Pobla de Segur.

Nuestro objetivo es claro: recuperar y preservar este cultivo, ofreciendo un azafrán de alta calidad, sostenible y profundamente arraigado en el territorio del Pallars.